Tierra de Sabor, el sello de calidad con mayor presencia en el Salón Gourmets El Salón Gourmets vuelve a reunir a las principales marcas de calidad del panorama gastronómico español del 30 de marzo al 2 de abril. Una representación de los mejores productos gourmet elaborados en las diferentes comunidades autónomas. Pero ¿qué diferencia al SG del resto de otras ferias agroalimentarias y congresos? La respuesta es muy sencilla, es el único Salón dedicado al segmento premium, tanto a nivel nacional como internacional, donde el producto es el protagonista. Cada uno de los alimentos y bebidas expuestos en los cuatro pabellones –4, 6, 8 y 10 de IFEMA– aunque pueden parecer diversos en la forma, comparten una característica común: su calidad superior. Son productos cuyas cualidades organolépticas se mantienen intactas, con un sistema de trazabilidad garantizado, innovadores y con una cuidada presentación. Avalando estas peculiaridades y para apoyar a los elaboradores se puede encontrar a nivel nacional el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) que acude con un enclave gastronómico de 1.602 m2 llamado Universo #Alimentosdespaña donde se podrá encontrar el Túnel del Vino, del AOVE, del Pescado y del Queso, con productos amparados bajo sus respectivas etiquetas de calidad: Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP), Especialidades Tradicionales Garantizadas, (ETG), etc.  También a nivel autonómico se podrán encontrar marcas de calidad que amparan a los productores de sus respectivas regiones como Andalucía Calidad Certificada, –la comunidad autónoma con mayor presencia en esta edición gracias a un espacio de más de 1.900 m2 en el que participarán más de 200 empresas–, Alimentos de Cantabria, Alimentos de Extremadura, Alimentos de La Rioja, Alimentos del Paraíso Natural (Asturias), Alimentos Región de Murcia, Aragón Alimentos, Canarias Sabe, Castilla-La Mancha Calidad Diferenciada, Eusko Label (País Vasco), Galicia Calidade, M Producto Certificado (Madrid), Reyno Gourmet (Navarra), los productos de calidad procedentes de la Comunidad Valenciana, y el sello de calidad Tierra de Sabor, impulsado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, que contará con un espacio expositivo de 1.188 m2 donde se podrán descubrir más de 130 firmas dedicadas al producto gourmet. Además, la marca de garantía Tierra de Sabor patrocina el 26º Campeonato de España de Sumilleres, que nació en 1995 en el Salón Gourmets. Un representativo corazón amarillo que ampara a más de 6.000 productos con una historia, características y elaboración común. Con su participación pretenden mejorar el posicionamiento de sus firmas en el mercado y fomentar el crecimiento del sector agroalimentario. A nivel provincial, estarán presentes los productos de las marcas de calidad de Sabor a Málaga, Ávila Auténtica, Sabor Granada y Sabores Almería, Provincia Invitada en esta edición del Salón Gourmets, los cuales mostrarán la riqueza de cada región. FICHA TÉCNICA CATÁLOGO EXPOSITORES ACREDITACIÓNES PRENSA ¿Tiene alguna duda? ¡Pregúntenos! CONTACTO 915 489 651 Información SG Medios de Comunicación

La AEPEV, pone en valor la comunicación del EnoTurismo.                                                                                         La AEPEV, impulsa un comité de ENOTURISMO entre los periodistas del Vino para motivar una comunicación veraz de la información relacionada con el disfrute de esta tendencia. Durante los últimos meses del año se mantuvieron reuniones con los miembros de la AEPEV para conocer el número de miembros que dedicaban parte de su labor al Enoturismo y el posible interés en que desde la Asociación se trabajara en el desarrollo de un plan de formación, investigación, consulta y debate de la comunicación del ENOTURISMO. En las encuestas realizadas, más de 50 asociados indicaron que trabajan esta información habitualmente y 45 más lo hacen ocasionalmente. Lo que representa más del 60 % de los profesionales que integran la AEPEV, estos datos refrendan que AEPEV es el colectivo profesional que reúne más influencia en la opinión pública y esta es la razón principal para la creación de este Comité que velará por la calidad de la información del Enoturismo. El Comité de Enoturismo lo gestionarán periodistas AEPEV que puedan contribuir a su desarrollo en un número de 12 miembros, liderados por D. Rafael del Rey y con el apoyo de la Gerencia para llevar a cabo la ejecución de sus decisiones. Todas las decisiones de este comité serán refrendadas por la Comisión Ejecutiva de la AEPEV. Con el inicio de trabajo de este comité, se abre una agenda de actividades donde se incluirán distintas invitaciones que reciba el Comité para acudir a Congresos, Ferias, Fan Trips, Viajes de conocimiento sobre el terreno, Museos y Zonas Geográficas de interés. Los resultados de estudios y actividades se recogerán en un área pública de www.aepev.es Todos los periodistas interesados en garantizar la calidad de la información del Enoturismo, pueden adherirse a este comité o a la propia AEPEV a través de la web o enviando un mail a info@aepev.es  La AEPEV estuvo presente En la ceremonia de la firma del memorando de entendimiento entre la Organización de la Viña y el Vino (OIV) y la Organización Mundial de Turismo (OMT). Mediante este acuerdo, se reconoce la importancia de promover el enoturismo para avanzar en la creación de empleo, desarrollo rural, la inclusión social y el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.Zurab Pololikashvili, secretario general de la OMT y Pau Roca, director general de la OIV  /  Foto: Comité de enoturismo de AEPEV  La firma ha estado presidida por Zurab Pololikashvili, secretario general de la OMT y Pau Roca, director general de la OIV. El acuerdo está en linea con las premisas de la AEPEV pra mejorar la comunicación de un sector avanza en pasos para mejorar los procesos del desarrollo vinícola en el marco del crecimiento de la industria del turismo de vino, en coherencia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible ODS y con el objetivo de impulsar el desarrollo de numerosas zonas rurales de España. Relativo a la AEPEV.- La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino es una organización formada por periodistas, comunicadores, editores y escritores del vino a los que nos une la pasión por el vino, la vid y la industria vitivinícola a la que dedicamos una parte de nuestro tiempo, ya sea como ocupación profesional principal o parcial desde el ejercicio del periodismo, la crítica, la escritura técnica o descriptiva en cualquiera de las múltiples facetas que nos ofrece el mundo del vino. Está formada por 180 profesionales especializados en comunicación del Vino a través de más de 83 medios de comunicación especializada, publicando artículos, guías de vino y manteniendo más de 60 blogs a través de CODHIVI Comunidad Digital Hispana del Vino. SI HABLAS DE VINO ¡UNETE! porque LO QUE NO SE COMUNICA NO EXISTE Para más información, pueden dirigirse a Ernesto Gallud, Director Gerente de la AEPEV, a través del correo electrónico director@aepev.es teléfono 629 178 840. Puede descargar los recursos siguientes pinchando sobre ellos: Nota de Prensa en formato Word Logotipo de la AEPEV

  JANCIS ROBINSON DESTACA VERUM LAS TINADAS AIRÉN 
COMO EJEMPLO DE MINERALIDAD EN EL VINO.

	Jancis Robinson se refiere a Verum Las Tinadas Airén de Pie Franco como el mejor vino de estavariedad que ha probado nunca. Se habla de mineralidad como algo que va más allá de la fruta, que prolonga el impacto del vino en la boca.  Una cualidad positiva y determinante en la decisión de compra.

Jancis Robinson, una de las voces críticas más influyentes del vino a nivel

mundial, publica un artículo en su web sobre la mineralidad del vino. En él

recoge las valoraciones de un seminario celebrado en Londres en el que

participaron al menos 9 Master of Wine y el corresponsal de vinos de The

Guardian, entre otros prestigiosos nombres.

En su artículo, Jancis hace una relación de 9 vinos recomendados por su carácter

mineral en el que de España sólo hay un representante: VERUM LAS

TINADAS AIRÉN DE PIE FRANCO 2018.

Este vino elaborado por Elías López Montero acompaña en esta exclusiva lista a

vinos de zonas tan importantes como Borgoña y Ródano (Francia), Austria,

Puente Alto (Chile), Mendoza (Argentina), Grecia (Creta y Santorini). Alguno

de estos vinos supera las 170 libras por botella.

La jornada de trabajo sentaba en la mesa al científico Jaime Goode de

Wineanorak.com y Steve Daniel, un veterano e importante responsable de

compras de vino. Se habló de la mineralidad como un concepto del siglo XXI

pero de gran importancia, siendo una cualidad deseable en los vinos actuales.

Daniel explica como en la década de los 80, su trabajo principal era el de

encontrar vinos sin defectos. La evolución que ha tenido la enología en los

últimos años le ha llevado a buscar otras cualidades como la mencionada

mineralidad, siendo una característica particularmente positiva e incluso

determinante en su decisión de compra. Para él, se asocia con un atributo que

va "más allá de la fruta", que prolonga el impacto de un vino en el paladar.

Cabe destacar la publicación de Jancis Robinson en su perfil de Instagram,

destacando Verum Las Tinadas como “el mejor airén que he probado nunca”.

Verum Las Tinadas Airén de Pie Franco es la apuesta de Elías López Montero

enólogo de Bodegas y Viñedos Verum para poner en valor la singularidad de la

variedad Airén y su respuesta al terruño. Procede de un viñedo plantado en

1950 en sistema de “pie franco” en el Paraje Las Tinadas, que da nombre al

vino y está certificado como ecológico desde 2013. Se somete a una crianza con

sus lías finas durante 4 meses en tinajas de barro de 5000 litros y

posteriormente 8 meses en depósito de acero inoxidable.

                             

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Bodegas y Viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, Ciudad Real. Un proyecto nacido 2007 de la mano de la familia López Montero, enfocado a alcanzar la excelencia en los vinos y destilados que elaboran, para lo que seleccionan los mejores pagos de la propiedad. Pionera en introducir la variedad Gewürztraminer y Malvasía Aromática en Castilla La Mancha. 

La cueva donde envejecen sus aguardientes, holandas y vinos tiene más de 8000 metros cuadrados en calles repletas de barricas de roble francés en lo que es un homenaje a la historia vitícola de la localidad. 

En 2016 se convierte en la primera bodega española en elaborar en la Patagonia (Argentina) una de las regiones más australes del planeta en la que se elaboran vinos.
Con el proyecto Ulterior de recuperación e introducción de variedades autóctonas están consiguiendo los más altos reconocimientos de la región. Vinos de futuro en la tierra de siempre.  

www.bodegasverum.com Tomelloso (Ciudad Real)  

DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN CONTACTAR CON: 

Joaquín Parra Wine UP joaquin@wineup.es | Móvil: 635593643
C/. Churruca nº 5 (local) | 13700 | Tomelloso (Ciudad Real)

España consigue la autorización para exportar carne de vacuno a Japón

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España ha conseguido la autorización del Gobierno de Japón para exportar carne de vacuno a ese país, que es el segundo mayor importador de carne y derivados cárnicos del mundo. Así lo ha confirmado la organización interprofesional de la carne de vacuno (Provacuno), en un comunicado, en el que señala que Japón necesita importar 700.000 toneladas anuales debido a que su producción en el último lustro ha caído en torno al 10 %, mientras que el consumo de este tipo de carne ha crecido alrededor del 5 %.

Provacuno ha valorado el trabajo desarrollado en colaboración con las autoridades españolas y todo el sector para conseguir esta “importante apertura”. La exportación al país nipón permitirá a las empresas autorizadas el trato comercial “inmediato” con los compradores japoneses, que desde hace “mucho tiempo” demandan carne de vacuno “segura y de calidad”.

Provacuno ha recordado que la carne española cumple con los requisitos del Modelo de Producción Europeo, que confiere al sector los estándares de seguridad alimentaria, sanidad animal, bienestar animal y sostenibilidad respecto al medio ambiente “más elevados del mundo”. El perfil de la carne demandada por el consumidor japonés encaja “perfectamente” con lo que se ofrece desde España, es decir, carnes producidas a base de cereales y oleaginosas, de animales menores de 30 meses, jugosa, tierna y con excelente sabor, según la interprofesional.

El mantenimiento del Tratado de Libre Comercio entre la Unión Europea y Japón, que entró en vigor a principios de 2019, es un aspecto “muy importante” que favorece la relación comercial.EFE

Menú semanal

lunes 20 enero Comida Guiso rápido de verduras: económico y saludable Merienda Bizcocho en microondas Cena Sándwich de berenjena, tomate y Mozzarella martes 21 enero Comida Pollo al curry con piña y leche de coco Merienda Vasitos de yogur y té matcha Cena Revuelto de gulas, champiñones y espárragos trigueros miércoles 22 enero Comida Lomos de merluza en salsa con guisantes Merienda Palmeritas de azúcar y canela Cena Guisantes con bacon y huevo en estuche de vapor LÉKUÉ jueves 23 enero Comida Muslitos de pollo en 25 min Merienda Tostada de Jamón Serrano y Aguacate Cena Tortilla de claras con gambas, atún y calabacín viernes 24 enero Comida Ragout de ternera Merienda Batido saludable Cena Muffins de espinacas y pollo sábado 25 enero Comida Pavo relleno con setas shiitake Merienda Tortitas de trigo sarraceno y plátano con yogur y arándanos Cena Pizza de base de quinoa domingo 26 enero Comida Arroz a banda Merienda Bizcocho de cacao y calabacín Cena Kebab de pollo casero

¿Sabías que...? Una de las maneras más saludables de cocinar es al vapor, ya que los alimentos se cocinan en su propio jugo y además de mantener mucho más sabor también tienen todas sus propiedades nutritivas

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